Яды в нашей пище
Взрывная волна токсикантов окружающей среды в пищевых цепях: избранные аспекты, факты и аргументы
Вольфдитрих Эйхлер
Книга известного ученого из ГДР посвящена чрезвычайно важной и актуальной проблеме – накоплению ядов в окружающей среде и распространению их по пищевым цепям. Рассмотрены эпизоды из истории применения инсектицидов, гербицидов и т.д., биоцидное действие тяжелых металлов (ртути, кадмия, свинца и др.), хлорорганических соединений, удобрений и других потенциальных загрязнителей окружающей среды, проблема загрязнения воды, пути поступления ядов с пищей растительного и животного происхождения, накопление их в организме и воздействие на животных и человека. Предназначена для токсикологов, гигиенистов, специалистов по охране окружающей среды, врачей.
Предисловие редактора перевода
Посвящение и благодарность
Предисловие
1. Введение
2. Определение и классификация токсикантов окружающей среды
3. Токсиканты и «осознание окружающей среды»
4. Продовольственные ресурсы мира и защита растений
5. Тропические болезни и борьба с вредными насекомыми
6. Эпизоотии и борьба с вредными насекомыми
7. Ртуть как биоцид
8. Метилртуть в наземных пищевых цепях
9. Метилртуть в водной пищевой цепи
10. Рассказ о щуках
11. Рассказ о скопе
12. Содержание ртути в животных организмах
13. Преобразование соединений ртути в водной среде
14. Опасность метилртути для человека
15. Багдадская история
16. История с ДДТ
17. ДДТ в пищевых цепях
18. Аккумуляция ДДТ
19. ДДТ как загрязнитель природной среды
20. Отказ от применения ДДТ
21. История с полихлорированными дифенилами (ПХД)
22. ПХД как токсиканты природной среды
23. Дилдрин как токсикант окружающей среды
24. Пентахлорфенол как токсикант окружающей среды
25. ДДВФ (дихлорфос) как токсикант окружающей среды
26. Проблема токсичных продуктов метаболизма
27. История с полибромированными дифенилами (ПБД)
28. Мышьяк как токсикант окружающей среды
29. Свинец как токсикант окружающей среды
30. Этилированный бензин и пищевые цепи
31. Кадмий как токсикант окружающей среды
32. Цинк как токсикант окружающей среды
33. Винилхлорид как токсикант окружающей среды
34. Фтор как токсикант окружающей среды
35. CO и CO2 в воздухе
36. SO2 в воздухе
37. Прочие аспекты загрязнения воздуха
38. Фунгициды как токсиканты окружающей среды
39. Гербициды
40. Нарушение окружающей среды гербицидами
41. Поверхностно-активные вещества и окружающая природная среда
42. Канцерогены в пищевых цепях
43. Лекарственные вещества в пищевых цепях
44. Удобрения и окружающая среда
45. Добавки к пищевым продуктам
46. Биологически активные вещества упаковочных материалов
47. Другие яды в пище
48. Пластмассы в отделке квартир
49. «Электрическое загрязнение» окружающей среды
50. Радиоактивные изотопы
51. Периоды полураспада
52. Взаимодействие биоцидных агентов
53. Проблемы острой и хронической токсичности
54. Опасность сенсибилизации организма
55. Роль поведения хищника в передаче токсиканта по пищевой цепи
56. Восприимчивость птиц к «факторам беспокойства»
57. Значение методов анализа
58. Индикаторы загрязнения среды
59. Проблемы проверки лекарственных средств
60. Сомнительность «величин толерантности» (допустимых, предельных, или пороговых уровней)
61. О так называемой «нулевой толерантности»
62. Проблема сроков выдержки
63. Проблематика охраны труда
64. Роль технологии при использовании пестицидов
65. Несчастные случаи и выяснение их причин
66. История с саранчой
67. Различия в размерах опасности
68. Можно ли изменить технологию?
69. Оздоровление окружающей природной среды после ограничения применения биоцидов
70. Проблема воды
71. Загрязнение нефтью
72. Прочие токсиканты окружающей природной среды
73. Другие проблемы охраны окружающей среды
74. Перспективы создания лучших инсектицидов
75. Биологические методы борьбы и их перспективы
76. История с морской звездой акантастер
77. Большие города как убежища от токсикантов
78. Эволюционные аспекты действия биоцидов в пищевых цепях
79. История с препаратом «кепон»
80. Общественно-политическое значение проблемы
81. Ответственность биологов
82. Тезисы
83. Эпилог
Аллегорическое послесловие Иоганна Вольфганга Гёте (с небольшими сокращениями)
Литература
Предметный указатель
Указатель латинских названий
Оглавление
Текст издания:
Wolfdietrich Eichler. Gift in Unserer Nahrung. Die Brisanz der Umweltgifte in Nahrungsketten Ausgewählte Aspekte, Fakten und Argumente Mit einem allegorischen Nachwort von Johann Wolfgang von Goethe. Kilda-Verlag, 1982.
Вольфдитрих Эйхлер. Яды в нашей пище. Взрывная волна токсикантов окружающей среды в пищевых цепях: избранные аспекты, факты и аргументы (с аллегорическим послесловием из Иоганна Вольфганга Гёте).
Перевод с немецкого Г.И. Лойдиной и В.А. Турчаниновой под редакцией д-ра биол. наук Б.Р. Стригановой. Москва «Мир» 1985.
Пакет FineReader (16,4 Мб) – изображения страниц и распознанный текст.
|